Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang segar dan nikmat, sehingga sering dijadikan pelengkap makanan. Namun, tahukah kamu asal usul dari sambal bajak ini?

Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Timur, tepatnya dari kota Surabaya. Sambal ini memiliki sejarah yang panjang, dimana para pedagang dari berbagai negara seperti India, Cina, dan Arab membawa rempah-rempah ke daerah Surabaya. Rempah-rempah tersebut kemudian diolah menjadi sambal bajak yang memiliki cita rasa khas.

Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang lezat dan pedas:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 6 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 sdt terasi
– 1 sdt garam
– 1 sdm gula merah
– 2 lembar daun jeruk
– 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan terasi menggunakan cobek atau blender.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Masak sambal bajak hingga matang dan berminyak.
5. Sajikan sambal bajak hangat sebagai pelengkap makanan.

Sambal bajak siap disajikan untuk menambah cita rasa makanan Anda. Selamat mencoba!